올리브오일은 기본적으로 건강에 이로운 식품이지만, 과다 섭취하면 오히려 독이 될 수 있다. 지방이기 때문에 총 섭취 열량에 영향을 끼쳐, 체중 관리에 부담을 준다. 이와 관련해 인도 야쇼다 병원 내과 전문의 K. 세시 키란 박사는 “올리브오일은 건강한 지방으로 알려졌지만, 많이 먹는다고 더 건강해지는 것은 아니다”라고 말했다. 인도 글레네이글스 병원 내과 전문의 만주슈 아가르왈 역시 “올리브오일은 불포화지방산의 좋은 공급원이지만 열량이 높은 음식이다”라고 했다. 실제로 올리브오일 한 클술(약 15mL)에는 120kcal가 들어 있다. 다이어트 중 식단을 관리하는 사람이 올리브오일은 기존 식사에 계속 추가하면 자신도 모르는 사이에 섭취 열량이 크게 늘 수 있는 것이다. 섭취하면 소화기 증상이 나타나기도 한다. 일부 사람은 복부 팽만감이나 묽은 변 등의 증상을 겪는다. 특히 공복에 과도하게 섭취하면 증상이 더 심해질 수 있다. 과민성대장증후군이나 담낭 질환이 있는 사람은 올리브오일 섭취량에 더욱 주의해야 한다. 올리브오일은 얼마나 먹는 게 적당할까. 전문가들은 건강한 성인의 경우 균형 잡힌 식단의 일부로 하루 1~2큰술(15~30mL) 섭취할 것을 권한다. 중요한 것은 기존 식단에 올리브유를 추가하는 것이 아니라 버터나 기버터 등 다른 지방을 올리브유로 대체하는 것이다 릴게임바다이야기상어 . 또 체중 관리를 위해서는 올리브유 하나에 의존하기보다 채소·과일·통곡물·단백질 식품을 균형 있게 먹고 규칙적으로 운동하는 것이 기본이다. 한편, 올리브오일은 섭취 방법뿐 아니라 보관 방법도 중요하다. 산패된 올리브오일은 맛과 영양 성분이 감소할 뿐만 아니라, 체내 염증과 활성산소를 유발할 수 있다. 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하고, 사용 후에는 뚜껑을 바로 닫아 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 좋다. 신선한 상태를 유지하려면 3개월 안에 소비할 수 있는 소용량 제품을 구매하는 것이 바람직하다. ong>

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